ما الذي يشكل تجربة الخمر في الفم؟

الكلمات الشائعة لوصف الذوق:

1. لها هيكل أو هيكل عظمي

هذه كلمة إشادة ، تشير إلى أن حمض التانين وحموضة هذا النبيذ لن يكونا منخفضين جدًا ، وهو مناسب جدًا للشيخوخة.مع أكسدة العفص تدريجيًا ، سيصبح الطعم أكثر نعومة وستكون الرائحة أكثر ثراءً.

2. خفيف / رقيق أو لطيف

يشير الخفة إلى نبيذ بجسم متوازن ، ومحتوى كحول منخفض ، ونسبة أقل من التانين ، وحموضة أكثر وضوحًا ، لذلك سيظهر الطعم خفيفًا ، وهي أيضًا كلمة إشادة.لكن العجاف أو الخفيف يعني أن الطعم غير متوازن ، مثل النبيذ المخفوق.

3. حية

يشير إلى النبيذ ذو الحموضة العالية ، والذي طعمه منعش للغاية وشهية.غالبًا ما يستخدم لوصف النبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر مثل Pinot Noir و Gamay.

4. كامل

التانين والكحول والحموضة مرتفعة نسبيًا ، والطعم قوي نسبيًا ، مما قد يثير إعجاب الناس.

5. قاسية أو شديدة

النبيذ ليس جيدًا جدًا ، والحموضة أو التانين عالية جدًا ، ورائحة الفاكهة ضعيفة ، والطعم غير متوازن بدرجة كافية ، ومن الصعب إضفاء المتعة.

6. معقدة

سماع هذه الكلمة يعني أن هذا النبيذ يجب أن يكون نبيذًا فاخرًا ، ذو رائحة وطعم متعدد الطبقات ، برائحة الفاكهة الخاصة به ، والرائحة الناتجة عن التخمير والشيخوخة مليئة بالتغييرات وغالبًا ما تجلب المفاجآت.

7. أنيق أو مكرر

يمكن أن يطلق عليه نبيذ أنيق ، مما يعني أن النبيذ لا ينبغي أن يكون غنيًا وقويًا جدًا ، والرائحة زهرية أو فاكهية بشكل أساسي.غالبًا ما يوصف نبيذ بورغندي بأنه أنيق ومستدير وحساس.

8. الاتفاق

يصف حالة النبيذ ، التي لم يتم فتحها بعد.بشكل عام ، يشير إلى الخمور الصغيرة ذات العفص القابض نسبيًا والرائحة غير الكافية ، والتي يجب أن تكون قديمة أو متيقظة.

9. مغلق

بعد فتح الزجاجة ، تكاد لا توجد رائحة ، ورائحة الفاكهة ليست قوية عند المدخل.العفص ضيقة ، وستظهر النكهة ببطء بعد الاستيقاظ.قد يكون السبب هو أن النبيذ لم يصل إلى فترة الشرب أو أن نكهة الصنف نفسه مقيدة ومغلقة.

10. المعدنية

وأكثر مظاهره شيوعًا هو طعم الركاز الذي يشبه الألعاب النارية والبارود عندما يكون قويًا ، ويشبه الصوان والصوان عندما يكون خفيفًا.يستخدم بشكل عام لوصف بعض أنواع النبيذ الأبيض مثل ريسلينج وشاردونيه.

إن إتقان بعض الأوصاف الأساسية لتذوق النبيذ ليس مفيدًا لك فحسب ، بل يساعد الآخرين أيضًا على فهم النبيذ بشكل أفضل ، وذلك لاختيار النبيذ الذي يناسبك.إذا كنت ترغب في تقييم النبيذ بشكل أكثر دقة واحترافية ، فلا تزال بحاجة إلى الكثير من التراكم والتعلم.