ستة الحس السليم من النبيذ الأحمر

في السنوات الأخيرة ، يمكن وصف أنواع وعلامات النبيذ الأحمر بأنها مبهرة ، وتتراوح أسعارها بين مئات أو آلاف أو عشرات الآلاف أو حتى مئات الآلاف.كيف يمكننا حقًا الحكم على جودة زجاجة من النبيذ الأحمر في مواجهة مثل هذا الموقف المذهل؟
هل للنبيذ الاحمر صلاحيه؟
.بادئ ذي بدء ، هذا هو الشاغل الأكبر للجميع.عندما نشتري النبيذ الأحمر ، غالبًا ما نرى هذه العلامة على الزجاجة: مدة الصلاحية 10 سنوات.تمامًا مثل ذلك ، "لقد انتهت صلاحية لافيت 1982" منذ فترة طويلة؟!لكن في الحقيقة ، ليس كذلك.تم تحديد "مدة الصلاحية البالغة 10 سنوات" في الثمانينيات وفقًا للظروف الوطنية الخاصة بالصين.في البلدان التي يتم فيها استهلاك النبيذ غالبًا ، لا توجد مدة صلاحية ، فقط "فترة الشرب" ، وهي أفضل وقت لشرب زجاجة من النبيذ.وفقًا لأبحاث الخبراء ، يمكن أن تتراوح أعمار 1٪ فقط من نبيذ العالم لمدة 10 سنوات أو أكثر ، ويمكن أن تتراوح أعمار 4٪ من النبيذ في غضون 5-10 سنوات ، ويمكن أن تتراوح أعمار أكثر من 90٪ من النبيذ بين 1-2 سنوات. سنين.هذا هو السبب في أن Lafite كانت باهظة الثمن في عام 82.لذلك عندما تشتري النبيذ في المستقبل ، لا تقلق بشأن مدة الصلاحية.

.2.كلما تقدم العمر ، كانت الجودة أفضل؟
بشكل عام ، يمكن الاحتفاظ بعدد قليل من النبيذ لفترة طويلة.معظم أنواع النبيذ صالحة للشرب ، لذلك لا تخلط بينك وبين النبيذ.
.3.كلما زاد محتوى الكحول ، كانت الجودة أفضل؟
سيطبق العديد من محبي النبيذ فهمهم لجودة النبيذ على النبيذ ، وهو أمر غير معقول في الواقع.تعكس دقة النبيذ درجة عالية من نضج العنب.كلما زاد نضج النبيذ وجودته ، كان ذلك أفضل.ومع ذلك ، يضيف بعض التجار سكرًا إضافيًا إلى النبيذ أثناء التخمير لأن الفاكهة لم تنضج بعد.في حين أن الدرجة عالية نسبيًا ، فقد انخفضت الجودة.لذلك ، لا توجد علامة مساوية بين محتوى الكحول وجودته.
.4.كلما كان الأخدود أعمق ، كانت الجودة أفضل؟
عند شراء النبيذ ، سيختار العديد من الأصدقاء العلامة التجارية ذات الأخدود العميق أسفل الزجاجة ويعتقدون أن جودة النبيذ ستكون أفضل.في الواقع ، هذا لا أساس له.يتمثل دور الأخاديد في تعجيل حمض الطرطريك الذي يتكون في النبيذ أثناء الشيخوخة ، ولا شيء أكثر من ذلك.بالنسبة لمعظم أنواع النبيذ ، عادة ما يحتاجون للشرب في غضون 3-5 سنوات ، وليس عقودًا.لذلك ، الأخاديد العميقة لا معنى لها.بالطبع ، هذا لا علاقة له بجودة النبيذ.
.5.كلما كان اللون أغمق ، كانت الجودة أفضل؟
يتأثر لون العنب بشكل أساسي بصنف العنب ، والجلد المنقوع ووقت الشيخوخة ، وليس له علاقة مباشرة بجودة النبيذ.لقد أتقن العديد من منتجي النبيذ تفضيلهم للنبيذ الداكن وسيختارون أنواعًا مختلفة من العنب أو يغيرون طرق التخمير لتلبية تفضيلات السوق.
.6.كلما طال عمر البرميل ، كانت الجودة أفضل؟
.عند شراء النبيذ ، يدرك مندوبو المبيعات أحيانًا أن النبيذ قديم في براميل البلوط ، وبالتالي فإن السعر مرتفع.في هذه المرحلة ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما طال عمر براميل البلوط ، كانت جودة النبيذ أفضل.يجب تمييزه حسب صنف العنب ، خاصة بالنسبة لبعض أصناف العنب الطازجة والحساسة ، لا يمكن استخدام تعتيق براميل البلوط لفترة طويلة ، مما يتسبب في إخفاء نكهة البلوط لرائحة العنب نفسه ، ولكنه سيجعل النبيذ تفقد شخصيتها.