بحثا عن نكهات فلينت في النبيذ

الخلاصة: العديد من أنواع النبيذ الأبيض تحتوي على نكهة فريدة من نوعها من الصوان.ما هي نكهة فلينت؟من أين تأتي هذه النكهة؟كيف تؤثر على جودة النبيذ؟ستزيل هذه المقالة الغموض عن نكهات الصوان في النبيذ.

قد لا يعرف بعض محبي النبيذ بالضبط ما هي نكهة الصوان.في الواقع ، يحتوي العديد من النبيذ الأبيض على هذه النكهة الفريدة.ومع ذلك ، عندما تعاملنا مع هذه النكهة لأول مرة ، قد لا نتمكن من العثور على الكلمات الدقيقة لوصف هذا المذاق الفريد ، لذلك يتعين علينا استخدام رائحة الفاكهة المماثلة بدلاً من ذلك.

غالبًا ما توجد نكهة الصوان في النبيذ الأبيض الجاف ذي الحموضة الهشة ، مما يمنح الناس شعورًا مشابهًا للطعم المعدني ، ونكهة الصوان تشبه الرائحة الناتجة عن تطابق يضرب عبر المعدن.
ترتبط فلينت ارتباطًا وثيقًا بتيروار.ساوفيجنون بلانك من وادي لوار هو مثال جيد.عند تذوق Sauvignon Blanc من Sancerre و Pouilly Fume ، يمكننا الحصول على إحساس بجزيرة الصوان المميزة لوار.التربة الصخرية هنا هي نتيجة التعرية ، التي خلقت مجموعة متنوعة من أنواع التربة على مدى ملايين السنين.
يوجد Domaine des Pierrettes في منطقة Touraine بوادي Loire في فرنسا.اسم مصنع النبيذ يعني في الواقع "مصنع نبيذ صغير" بالفرنسية.المالك وصانع النبيذ Gilles Tamagnan ينسب الفضل إلى تربة الصوان لإضفاء طابع فريد على نبيذه.

في عالم النبيذ ، تعد المعادن مفهومًا واسعًا نسبيًا ، بما في ذلك الصوان والحصى والمفرقعات النارية والقطران وما إلى ذلك.في نبيذنا ، يمكننا حقًا تذوق الصوان! "قال تامجنان.
غالبًا ما تختلط تربة تورين بالصوان والطين.يمكن أن يجلب الطين نسيجًا ناعمًا وحريريًا إلى النبيذ الأبيض ؛يمكن لسطح الصوان الصلب والأملس أن يمتص الكثير من حرارة الشمس أثناء النهار ويبدد الحرارة في الليل ، مما يجعل معدل نضج العنب أكثر ثباتًا ونضج كل قطعة أرض أكثر اتساقًا.بالإضافة إلى ذلك ، يضفي الصوان معدنًا لا مثيل له على النبيذ ، وتتطور التوابل في النبيذ القديم.

معظم النبيذ المصنوع من العنب المربى في تربة الصوان متوسط ​​القوام ، مع حموضة هشّة ، ومناسب للاقتران الغذائي ، وخاصة المأكولات البحرية الخفيفة مثل المحار والمحار.بالطبع ، الأطعمة التي يقترن بها هذا النبيذ جيدًا هي أكثر من ذلك بكثير.لا يقتصر الأمر على مزجها جيدًا بالأطباق الموجودة في الصلصات الكريمية فحسب ، بل تتناسب أيضًا مع أطباق مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج المليئة بالنكهة.بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخمور رائعة من تلقاء نفسها ، حتى بدون طعام.
واختتم السيد تامانيان حديثه قائلاً: "إن Sauvignon Blanc هنا معبر ومتوازن جيدًا ، مع تلميحات من الدخان والصوان ، ويكشف الحنك عن نكهات الحمضيات الحامضة قليلاً.Sauvignon Blanc هو نوع من العنب في وادي لوار.ليس هناك شك في أن هذا التنوع يعبر عن طبيعة الصوان الفريدة في المنطقة ".