كيف تتحقق مما إذا كان النبيذ قد فسد؟

لا يوجد شيء أسوأ من فتح زجاجة من النبيذ ورائحة الخل أو بعض الرائحة الكريهة الأخرى.هذا عادة لأن النبيذ ملوث وتلف.
لذا ، كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت زجاجة من النبيذ صالحة للشرب؟

متعفن: يشير هذا إلى أن النبيذ ملوث بالفلين وقد يكون متعفنًا.لا ضير من شرب هذا النبيذ ، لكن لابد أن تكون تجربة غير سارة.
الخل: يحدث هذا بسبب الأكسدة.تحت تأثير الأكسجين ، سيتحول النبيذ في النهاية إلى خل.
(رائحة مزيل طلاء الأظافر) والكبريت (رائحة البيض الفاسد) ، يتم إنتاج هذه الروائح أثناء عملية التخمير وعادة ما تكون علامة على عملية التخمير السيئة.
النبيذ الأحمر البني والنبيذ الأبيض البني: هذا نتيجة تعرض النبيذ للهواء.يمكن أن يكون للنبيذ الأحمر أيضًا لون بني فاتح ، ولكن لا ينبغي أن يكون للنبيذ الأحمر الإنتاج الجديد هذا اللون.
الفلين بارز أو النبيذ يتسرب من الفلين: هذا عادة بسبب تخزين النبيذ في حرارة مفرطة أو تجميد النبيذ.
تشير فقاعات الهواء الصغيرة في النبيذ الساكن إلى أن النبيذ قد خضع لعملية تخمير ثانوية في الزجاجة بعد تعبئتها.
نبيذ غائم: إذا لم يكن هذا نبيذًا غير مصفى ، فقد يكون قد خضع لعملية تخمير ثانوية في الزجاجة بعد تعبئتها.هذه الحالة ليست ضارة بالصحة.
رائحة الكبريت هي رائحة ثاني أكسيد الكبريت.يضاف ثاني أكسيد الكبريت أثناء التعبئة للحفاظ على النبيذ طازجًا.إذا كان لا يزال بإمكانك شم الرائحة بعد فتح الزجاجة ، فهذه علامة على إضافة الكثير.بعد فتح الزجاجة ، تتلاشى الرائحة ببطء.
البلورات البيضاء التي تظهر على الفلين أو أسفل الزجاجة في النبيذ الأبيض: هذه البلورات هي حمض الطرطريك ، وهو غير ضار بالصحة ولا يؤثر على طعم النبيذ.
الرواسب في النبيذ القديم: يحدث هذا بشكل طبيعي ويمكن إزالته عن طريق فتح الزجاجة أو وضعها في شاكر لفترة من الوقت.
الفلين المكسور يطفو في النبيذ: عادة بسبب الفلين شديد الجفاف الذي انكسر عند فتح الزجاجة.إنه غير ضار بالصحة.