مع انتشار الذكاء الاصطناعي (AI) في جميع أنحاء العالم ، دخلت "المهن" مثل السقاة الافتراضية ، والرائحة الاصطناعية ، ومساعد تذوق النبيذ ، مجال رؤية الناس تدريجيًا ، وعالم النبيذ على وشك مواجهة جولة جديدة من التغييرات و التحديات.
ملاحظات التذوق: "على الرغم من أن النكهات مغلقة إلى حد ما في البداية ، إلا أن هذا الريسلينج غير الجاف مليء بنكهات الجريب فروت الأبيض والبرتقال على الحنك وهو كثير العصير.إنه ليس نبيذًا مركزًا ، ولكن هناك تلميحًا إلى أن حموضة الليمون تجلب توازنًا متناغمًا إلى الحنك العام ".
تأتي نوتة التذوق المحيرة هذه من ذكاء اصطناعي لم يذوق النبيذ من قبل.قال فريق البحث الذي أنشأ الذكاء الاصطناعي إنه لا يمكن لأحد معرفة الفرق.سلسلة من الأسئلة تلوح في الأفق بشكل كبير: هل يجب أن نقلق على مستقبل السقاة وتجار النبيذ؟لا يعرب أكسل مارشال ، الأستاذ والباحث في معهد العلوم للكروم والنبيذ في بوردو ، عن قلق كبير: "بالنسبة لي ، يستطيع الشم الاصطناعي في أحسن الأحوال تحليل التركيب الكيميائي للنبيذ ولا يمكنه التمييز بين سلعة النبيذ والنبيذ السيئ.لن تعرف الآلة أبدًا عشرات الآلاف من الجزيئات المتضمنة في النبيذ والتفاعلات المعقدة بينها ".
لا يتفق غابرييل ليبوسز ، الباحث في علم الأعصاب الحسي في معهد باستور (معهد باستور) ، مع البروفيسور أكسل مارتيال.يعتقد غابرييل: "هذا هو المكان الذي يفتح فيه الذكاء الاصطناعي آفاقًا جديدة للعلم.يعرف الذكاء الاصطناعي كيفية جمع عائلات الجزيئات معًا لتجاوز الفهم البشري للتعقيد.لم نقم بتسلسل ما يكفي من النبيذ بعد.ولكن في يوم من الأيام في المستقبل ، سيمكن الذكاء الاصطناعي بلا شك من التنبؤ بنكهة النبيذ من خلال تحليل البيانات حول المجتمعات الميكروبية تحت التربة أو المناخ ".
بالنسبة للسوق ، دخل السقاة الافتراضيون حياة الناس من حيث "التوصية" بالنبيذ.على سبيل المثال ، يعرف مساعد Google "OK Google" ، و Alexa من Amazon (Alexa) وروبوت دردشة الذكاء الاصطناعي الشهير مؤخرًا (ChatGPT) كيفية الإجابة على الأسئلة الأساسية حول النبيذ ... ما هو أكثر من ذلك ، منتجات شركة Matcha الفرنسية الناشئة يتم استخدامها من قبل العديد من كبار تجار التجزئة مثل كارفور وكازينو ومونوبريكس وغيرها.تحتفظ قاعدة البيانات الخاصة بهذه الشركات الناشئة بالمعرفة المهنية للساقاة والمعلومات الأساسية حول الاسم والسنة ونوع العنب الخاص بـ "الساقي الافتراضي".أوضح توماس دايراس ، المدير والمؤسس المشارك لشركة Matecha: "إذا لزم الأمر ، فسنستخرج الآلاف من تذوق النبيذ من مواقع مثل Wine Advocate.كلمات لمنظمة العفو الدولية للتوصية بالخمور ".
الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن ChatGPT ، التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم مؤخرًا ، قادرة تمامًا على كتابة مقالات متعلقة بالنبيذ!في الآونة الأخيرة ، طلب Pierre Casamayor ، الساقي من La Revue du vin de France ، روبوت محادثة للذكاء الاصطناعي أن يكتب مقالًا عن Carbonnieux ، يوضح بالتفصيل تاريخه وزراعة الكروم وأساليب صنع النبيذ ، ويعلق على أنماط النبيذ الأبيض والأحمر.
ChatGPT: Château de Caubernet هو عقار نبيذ يقع في Graves ، جيروند ، فرنسا.تشتهر بإنتاج النبيذ الأبيض والأحمر عالي الجودة.يعود تاريخ Château de Caubernet إلى العصور الوسطى ، عندما زرع رهبان من دير Sainte-Croix في بوردو أولى الكروم على الأرض.على مر القرون ، كانت القلعة مملوكة لعائلات مختلفة ، كلهم ساهموا في نمو وشهرة الحوزة.تزرع قلعة Kebaixian العنب بمفهوم الدفاع عن الطبيعة ، مع إيلاء اهتمام خاص لجودة العنب.
يشتهر النبيذ الأبيض المنتج في Château de Cauberin بصقله وأناقته.مصنوعة من أصناف العنب مثل Sauvignon Blanc و Semillon ، لديهم روائح الفاكهة الغريبة والزهور والمكسرات.من ناحية أخرى ، يصنع النبيذ الأحمر من أنواع العنب مثل Merlot و Cabernet Sauvignon وله رائحة الفاكهة الحمراء والكشمش الأسود والفانيليا.الكل في الكل ، Château de Keuban هو مصنع نبيذ أحمر وأبيض معروف في منطقة Graves.
بيير كازامايور: هل يمكنك من فضلك تحديد المالك الحالي لـ Château de Caubernet وتسمية منشأ النبيذ.
ChatGPT: تعود ملكية Château de Caubernet حاليًا إلى عائلة Guinaudeau ، التي استحوذت على العقار في عام 1974. ومنذ ذلك الحين ، قاموا بتجديد وتحديث العقار وأقبيةه واستمروا في إنتاج النبيذ عالي الجودة.تم تصنيف Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan ، فرنسا) على أنها منطقة Pessac-Leognan وهي واحدة من أرقى فئات Crus في منطقة Bordeaux.
بيير كازامايور: أنت مخطئ ، المالك الحالي هو عائلة بيرين (عائلة بيرين) ، هل يمكنك تحديد الخلفاء الثلاثة المسؤولين عن التركة الآن؟ال
ChatGPT: أنا آسف ، أنت على حق ، المالك الحالي لقلعة Kebaixian هو بالفعل عائلة Perrin (Perrin).والأحفاد الثلاثة المسؤولون حاليًا عن التركة هم: توماس بيرين ، المدير العام الحالي وصانع النبيذ ؛كارولين بيرين مسئولة العلاقات الإعلامية.ماتيو بيرين ، المسؤول عن أعمال التسويق والتصدير.أعتذر عن الأخطاء السابقة.
بيير كاسامايور: أود أن أعرف رأي تذوق النبيذ الأبيض لعام 2019 لشاتو بلانش.
ChatGPT: إن 2019 Chateau Carbonnieux Blanc هو نبيذ أبيض جاف من بوردو ، مصنوع من مزيج من Sauvignon Blanc و Semillon.لها روائح معقدة من الفواكه الغريبة والجريب فروت والزهور البيضاء.في الحنك يكون طازجًا ومتوازنًا ، بنكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية ، وحموضة هشّة ولمسة نهائية طويلة.يتمتع النبيذ بإمكانية شيخوخة من 5 إلى 7 سنوات وهو مناسب للاستمتاع بالمأكولات البحرية والأسماك المشوية أو أطباق الخضار.
بيير كازامايور: هل يمكنك تقييمه (من 100).
ChatGPT: من الصعب إعطاء علامات كاملة ، لأنها تعتمد على التفضيل الشخصي وبيئة التذوق.بشكل عام ، ومع ذلك ، يُعتبر خمر Château de Chauberin لعام 2019 نبيذًا عالي الجودة ، حيث تتراوح عشرات من النقاد المحترفين من 85 إلى 90 نقطة من أصل 100.
يعد الاستمتاع بتعليقات النبيذ والنبيذ فنًا ، فلننتظر ونرى ما سيكون مستقبل صناعة النبيذ وممارسيها في عصر الذكاء الاصطناعي.
الوقت ما بعد: 24 فبراير - 2023